자작이탄 레시피보니깐 일반적인 방법이네요;;
한달이상 사용하는 자작이탄 레시피의 경우 전분을 넣는데.. 전분이 식으면서 겔 상태(푸딩비슷한?)가 되어서 이스트에 있는 효소들이 일정량을 천천히 먹도록 합니다.
그 후 절대로 흔들지 않으며, 흔들면 섞여지기때문에 자작이탄의 수명이 단축됩니다.
전분자체는 효소에게 영양분은 아닌것이라고 들었어요. 단지 위와 같은 효과를 보기위해서 넣습니다.
그외 효소도 물고기가 비슷해서 온도에 신경써줘야 합니다. 이것도 대충 알아서 예전 기억으로는 0도이하로 떨어지면 거의 휴면상태로 들어가구요. 적어도 15도이상은 되어야 이탄이 발생합니다.
그런 점이 있기에.. 이탄 설치장소도 잘 고려해야합니다. 온도가 높으면 당연히.. 반응속도도 빠르겠죠?
너무 뜨거우면 사멸할수도 있구요.
확산기는 여러가지 종류가 있어요. http://blog.naver.com/sycamore97/130120397756 어떤분이 정리해 놓은것 일단 링크걸어봅니다.
크게 고압, 저압으로 나뉘는데.. 고압은 말그대로 일정한 압력이 있어야 확산기가 작동해요.
그래서 숫돌로 자작해서 만들기도 하는데.. 고압의 장점은 미세한 이탄방울과 잘 녹는점..
단점은 이끼나 자작이탄물이 역류해서 막히게 되면.. 왁스물로 청소해줍니다.. 그게 귀찮아서 그렇죠..
고압 확산기 테스트하는 법은 쉽게 자작이탄통 대신 주사기를 연결해서 힘으로 누르면 어떻게 나오는지 테스트 할수 있습니다. 물론 청소할때도 주사기 이용해서 왁스물을.. 통과 시키면 되겠죠?
해보시면 아겠지만 상당한 압이 걸려야 합니다.. 입으로는 절때! 힘듭니다. 마르면 입으로 불어도 공기가 나오지만.. 젖으면 이야기가 틀려집니다 ㅎㅎ
그외 저압은.. 그냥.. 이탄 방울 나오는데로 하는것이죠. 거의 실패가 없고 쉬운데.. 단점이 많지요.
http://www.ampet.co.kr/shop/goods/goods_view.php?&goodsno=7911684&category 제가 쓰던 저압 확산기인데요.. 단점은 설치후 1-2일정도 지나야 맥그럽게 방울이 올라갑니다.
도중에 정체되어서 안올라갈때도 있고, 단점은 이끼가 자주끼어.. 청소도 자주해줘야 하고.. 청소하면 다시 1-2일정도 기달려야 맥그럽게.. 작동합니다 ㅎㅎ
자작 확산기 만드는 법은 많고 많아서.. 다 쓰기는 그렇고.. 여튼.. 담배필터(담배명:예세)를 에어호스에 끼워서 만들기도 하지요. 그외 종이를 잘 말아서 에어호스에 끼우는 방법도 있으나.. 잘못 만들면 이탄이 나오면서 이상한 고주파(?)가 발생합니다.
그래서.. 제가 보기엔 장기적으로 쓸것이면 그냥.. 자작 숯돌 확산기를 구매하시는게 좋습니다.
전 자작 숯돌 확산기 모가지가 뿌려져서.. 여튼.. 재생 잘해서 쓰고 있지요 ㅎㅎ;
뭐.. 방법은 여러가지로 많으니 마음에 드시는 것 하시면 되구요..
그외.. 자작이탄의 단점은 효율성이 떨어진다는 것이죠. 광합성할때 이탄이 필요하지.. 밤에는 필요가 없습니다.
그렇다고 별도의 장치를 할수 있는것도 아니고.. 그런식이기 때문에 효율성보다는 접근성과 쉽게 자작할수 있어서.. 씁니다.
그외 여름철 과일 중 포도껍데기를 이용하면 이탄이 무자게 잘 나옵니다. 특히 당도높은 포도껍데기는 이탄이 잘나와요.
우리가 먹는 주류는 대부분 발효과정에서 이탄이 나온다고 알고 있습니다. 포도껍데기도 그런식으로 생각하시면 되요.
아니면 상한 포도알도 같이 넣어서 갈아버리면 좋습니다.
그외 과일껍데기(귤껍데기)도.. 발효되면서 공기방울이 생성되는데.. 이탄인지 다른것인지 검증이 되지 않아 언급하기가 그렇습니다. 귤껍데기를 갈아서 만들면.. 우리가 일반 시중에서 먹는 오렌지맛! 음료수 냄새가 납니다...
오직! 껍데기만 넣었는데 그래요.. 맛은.. 책임 못집니다 ㅎㅎ 향만 그래요.
이런저런것 찾으면 재료가 많은데.. 앞에서도 이야기했지만 그게 이탄인지 실험을 못해봤습니다.
어릴때보면 이탄공기 방울을 모아서 그안에 불붙은 초를 넣으면 꺼지던데.. 그 실험이 지금생각나다니-.,-;;
여튼 그 방법도 있구요.. 나중에 실험해봐야겠네요~ 여튼.. 방법은 다양합니다;;
그리고.. 남은 찬밥 쉰밥도... 막걸리 만들듯이.. 하면 되겠죠?
엿기름이 들어가나.. 하여튼.. 당분이 들어가야 효소가 반응을 할터인데..
포도껍데기는 그것 자체만으로도 별도의 설탕이 안들어가도 잘 됩니다. 아시겠지만 이스트는 무조건 들어가야 해요.. 자작이탄이라 하면 말이죠 ㅎㅎ
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