디스커스 햄벅 만드는 법

1) 정육점에서 소 염통 1개를 구입합니다. 동네 정육점에서는 소 염통을 잘 판매하지 않기 때문에 미리 언제쯤 구입할수 있는지 문의하고 확인해 둡니다.

2) 주로 소염통은 냉동된 상태로 판매하고 있습니다. 이 상태에서 약간 녹인 상태가 염통의 힘줄및 지방제거에 적절한 시기입니다. 미리 갈아 놓은 칼로 염통을 4등분 정도로 자르고 염통 표면에 붙은 지방을 칼로 도려내고 염통 내부에 들어있는 힘줄을 제거합니다.

3) 지방 및 힘줄을 깨끗이 제거하고 염통 살코기를 김치 깍두기의 작은 크기로 자릅니다. 삼겹살 자르듯이 길고 얇게 자르면 나중에 믹스기에 갈때 엉켜서 애를 먹게 되므로 네모나게 잘라야 합니다. 그리고 양동이에 고기와 찬물을 부어서 살속의 피와 지방을 우러나게 합니다.
3~4시간 사이에 물을 완전히 갈아 주면서 12시간 정도 담가둡니다. 그러면 왠만한 피와 지방이 빠질것입니다.

4) 이제부터 첨가물을 준비할 시간입니다. 기본적으로 시금치,종합비타민,건조먹이,우뭇가사리정도 준비하면 됩니다. 기타 첨가물은 개인 취향에 따라 넣으면 됩니다. 염통 1개 분량당 시금치1/2단,갈은 비타민 정제 4알,건조먹이 2주먹분,라면 1개 삶는 물분량에 물과 우뭇가사리 1:1비율 량을 준비합니다. 우뭇가사리는 건어물전에서 판매합니다.(미리 준비 해놓기 바람. 농수산물 시장등 큰시장 정도에서 판매함)

5) 시금치를 먼저 갈고 염통을 갈때는 약간씩 물을 부어 가면서 미세하게 갈아냅니다. 입자가 너무 크면 디스커스가 먹지를 못하거나 소화장애에 걸릴수 있습니다.
여기에서 시금치가 하는 역할은 각종 비타민 공급원에서 부터 섬유질 함유로 소화가 잘되게 해 줍니다
소염통만 갈아서 먹일 경우 비타민 부족으로 인한 병이 생기기 쉽고 특히 어린 디스커스 일수록 소화불량이 발생하여 죽을 경우도 있습니다.

6) 염통과 시금치를 간후 건조먹이(비트등),비타민을 뿌리고 우뭇가사리를 1:1의 물에 섞어서 끓여서 잘 저어 녹인후 갈은 소염통에 부어서 골고루 잘 섞이게 합니다.(젤리역활을 합니다.)

7) 집팩에 5mm두께로 깔은후 냉동고에 보관하고 적정량을 떼어서 디스커스에게 먹이로 주면됩니다.